Café Vietnamien Robusta + Mixte

Le café vietnamien cultivé dans la province de Lâm Đồng est issu des hauts plateaux du centre du Vietnam, une région au climat plus frais et à l’altitude élevée, idéale pour la culture du café.

Autour de Da Lat, on trouve de nombreuses plantations, principalement de robusta, mais aussi de plus en plus d’arabica. Le café de Lâm Đồng est connu pour son goût corsé et intense, souvent marqué par des notes chocolatées pour le robusta, et plus doux et floral pour l’arabica.

Aujourd’hui, la production évolue vers plus de qualité, avec des méthodes de traitement plus soignées (lavé, honey process) et une meilleure valorisation des terroirs des hauts plateaux.

Café Culi (Peaberry) : graines rondes, "mutantes", spécial

Robusta 8 : Arabica 2= modérément amer, légèrement acidulé, arôme subtil et fruité de l'Arabica → pour des clients aimant le café fort mais facile à boire (employés du bureau)

Robusta 7 : Arabica 3 = moyennement amer, l'arrière-gout est acidulé et légèrement sucré → parfait pour café en filtre ou meilleur avec du lait

Robusta 4 : Arabica 6 = légèrement amer et acidulé, parfumé subtil → pour des clients préférant un café doux avec une subtille saveur de café

Robusta 3 : Arabica 7 = gout harmonieux, légèrement amer, l'arrière-gout est léger → pour dé clients appréciant un café moyennement fort, corsé mais facile à boire